Dincəlmək, gəzmək, əylənmək üçün Türkiyəni seçən turistlər üçün türk mətbəxi xüsusi əhəmiyyətə malikdir.

Hər kəsin ağız dadına xitab edən yeməkləri və məşhur şirniyyatları ilə türk mətbəxi bir çox insanın sevgisini qazana bilib.

Bu, böyük Osmanlı İmperiyasının irsi olaraq bilinən türk mətbəxidir. Türk mətbəxi bizim Azərbaycan mətbəxinə olan yaxınlığı və oxşarlığı ilə həmçinin bizim də ən çox sevdiyimiz, yeməkdən əsla çəkinmədiyimiz və həzz aldığımız yeməkləri ilə bol olan bir mətbəxdir. Anadolu mətbəxi, Türk mətbəxinin ən zəngin və müxtəlif sahələrindən biridir.

Anadolu mətbəxinin tarixi

Anadolu mətbəxi Türkiyənin tarixi və mədəni dərinliyini əks etdirən ən mühüm ünsürlərdən biridir. Bu torpaqlar müxtəlif sivilizasiyaların görüşmə nöqtəsi olmaqla yanaşı, minilliklər boyu əkinçilik və heyvandarlıq ənənələri ilə zənginləşdirilmiş mətbəx mədəniyyəti yaradıb. Anadolu, türk, yunan, ərəb və fars kimi bir çox mədəniyyətin təsirlərini özündə ehtiva edərək bənzərsiz bir mozaika yaradır.

Regional müxtəliflik

Anadolu mətbəxinin ən diqqət çəkən xüsusiyyətlərindən biri bölgə müxtəlifliyidir. Hər bir bölgə öz coğrafi və mədəni xüsusiyyətlərinə görə unikal yeməklər hazırlayır:

Egey bölgəsi: Zeytunyağlı yeməkləri və dəniz məhsulları ilə seçilir. Zeytun yağı ilə ənginar, dəniz lobyası kimi yüngül və sağlam reseptlər geniş yayılıb.

Cənub-Şərqi Anadolu: Ədviyyatların bol istifadə edildiyi bu bölgədə kabab, lahmacun və qəlyanaltılar ön plana çıxır. Bundan əlavə, paxlava və kadayıf kimi desertlər də çox məşhurdur. Kabablar adətən şişlərdə bişirilir və müxtəlif salatlarla verilir.

Qara dəniz bölgəsi: Balıq və qarğıdalı ununun üstünlük təşkil etdiyi bu mətbəxə hamsi, qarğıdalı çörəyi, quymaq və müxtəlif kələm yeməkləri daxildir.

İç Anadolu: Un və ət xörəklərinin bol olduğu bu bölgədə mantı, təndir kababı və ətli noxud yeməyi kimi ləzzətlər ön plana çıxır. Bundan əlavə, tarator kimi qəlyanaltılar da çox populyardır.

Marmara bölgəsi: İstanbul və ətrafının təsiri altında bu bölgədə həm ənənəvi, həm də müasir yemək mədəniyyətləri birləşir. Balıq, dəniz məhsulları və müxtəlif desertlər Rumeli mətbəxindən xüsusilə təsirlənən yeməklərdir.